Op Instagram en TikTok heeft @chefkeluc al 550 duizend volgers. Het geheim van kok Luc Gons? Lekkere, eenvoudige gerechten met een twist die snel op tafel staan. Ideaal voor een gezin met kids die nog naar voetbaltraining en turnen gaan – of met stevige trek thuiskomen. Een voorproefje.
Voor 4 personen • Bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten
1. Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de aardappels in circa 15 minuten gaar.
2. Smelt een klont boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 5 minuten. Voeg de appel toe en bak 2 minuten mee. Voeg de kaneel en rodewijnazijn toe en zet het vuur laag. Bak 3 minuten, haal van het vuur en zet apart.
3. Bak de spekblokjes in 10 minuten krokant in een koekenpan op middelhoog vuur. Laat uitlekken.
4. Meng het gehakt met de nootmuskaat, het beschuit, ei en wat zout en peper en kneed er 4 ballen van. Smelt een flinke klont boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in circa 10 minuten rondom bruin.
5. Giet de aardappels af en stamp met de mosterd, eventueel roomkaas, andijvie, melk, zout en peper tot een puree. Voeg de ui, appel en spekjes toe.
6. Haal de ballen uit de pan, voeg de bloem toe en bak 1 minuut mee. Voeg al roerend de bouillon toe. Kook in 3 minuten in tot een jus.
7. Serveer de stamppot met de gehaktbal en jus.
Deze andijviestamppot én meer overheerlijke recepten komen uit Fabulous Mama editie 03-2026, deze bestel je – hier.
Ontvang 6x Fabulous Mama op de deurmat én een persoonlijk cadeau naar keuze.
