Geroosterde peren + kastanjeroom

Een extreem simpel maar spannend dessert voor feestelijke diners, dat je in minder dan geen tijd in elkaar draait.

• bereiding 15 minuten
• voor 4 personen
• oventijd 40-50 minuten

Geroosterde peren + kastanjeroom

Peren

• 4 peren, in de lengte gehalveerd, de klokhuizen verwijderd
• sap van 1⁄2 citroen
• 1 el lichtbruine basterdsuiker
• 50 g gezouten roomboter, gesmolten

Kastanjeroom

• 100 g crème de marron (ongezoete kastanjepuree)
• 250 g double cream of slagroom
• 2 el poedersuiker

Erbij

• 30 g hazelnoten, geroosterd en grof gehakt

Verder nodig

• ovenschaal 20 x 30 cm
• elektrische handmixer

Zo maak je het

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Leg de peren met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Schenk het citroensap over de peren en bestrooi ze met suiker. Sprenkel de gesmolten roomboter over de peren in de ovenschaal. Bak de peren 40 tot 50 minuten en keer ze halverwege de baktijd om. Controleer of ze helemaal gaar zijn door er met een scherp mes in te prikken voordat je ze uit de oven haalt.

Klop met een elektrische handmixer de crème de marron met 50 ml room om hem iets te verdunnen. Voeg de poedersuiker toe en mix opnieuw. Let op dat er geen klontjes suiker meer zijn. Voeg de rest van de room toe en klop tot er zachte, luchtige pieken ontstaan die in model blijven als je de gardes uit de kom tilt.

Serveer de warme peren met de room. Schenk er sap uit de ovenschaal over en bestrooi met wat hazelnoten.

(B)ovenstebeste

Meer maken met de oven? Vers uit de oven van Ajda Mehmet staat vol tips en tricks waarmee je je oven optimaal kunt gebruiken en geeft je een verzameling succesgerechten die je keer op keer wilt maken. € 20,95, uitgeverij Good Cook

Wil je meer recepten uit de oven? In Fabulous Mama editie 01-2022 kun je die vinden. Deze bestel je hier!

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op Fabulous Mama magazine! 

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen en toffe winacties? Volg Fabulous Mama magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.