Zoete en hartige ontbijtpizza’s

Ontbijten met pizza? Ooit gehoord van pizza bij je ontbijt? Waarschijnlijk niet, maar met deze ontbijtpizza’s begrijp je waarom het toch kan. Je moet er even de tijd voor nemen, maar in een lekker lang lui weekend kun je dus echt je dag beginnen met pizza. En nog gezond ook. Klinkt geweldig, toch?

Zoete en hartige ontbijtpizza’s

4 personen
Bereidingstijd: 20 min

Dit heb je nodig:

Voor zoete pizza’s

• 4 volkoren Libanese platbroden
• 2 el boter, op kamertemperatuur
• 2 el kristalsuiker
• 2 tl kaneel
• 3 el walnoten of pecannoten
• 1 el ahornsiroop of honing + extra om te serveren
• 1 rijpe peer
• 1 appel
• 500 ml yoghurt of kwark

Voor hartige pizza’s

• 4 volkoren Libanese platbroden ;
• 4 el tomatenpuree
• 150 g snoeptomaatjes
• 4 kleine eieren
• 100 g geraspte mozzarella

Zo maak je het:

Voor zoete pizza’s

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bestrijk de broden met boter en bestrooi met suiker en kaneel. Bak de broden in ca. 6 min. krokant.
2. Verhit ondertussen een koekenpan en rooster de walnoten of pecannoten in ca. 3 min. op middelhoog vuur krokant. Voeg de laatste minuut de ahornsiroop of honing toe en bak kort mee. Laat afkoelen op een bord en hak grof.
3. Verwijder het klokhuis van de peer en appel en snijd ze in partjes. Verdeel de yoghurt over de broden, verdeel de appel en peer erover en bestrooi met de noten. Besprenkel met extra ahornsiroop

Voor hartige pizza’s

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bestrijk de broden met tomatenpuree en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Halveer de tomaatjes en verdeel ze erover. Breek er een eitje boven en bestrooi met de mozzarella. Bak de pizza’s in ca. 8 min. krokant. Serveer direct. Bestrooi eventueel met wat basilicumblaadjes.

Dit recept komt uit: “Aan tafel met de zoete zusjes”
Auteur: Hanneke de Zoete
ISBN: 9789043925105
Prijs: €22,50
Kosmos Uitgevers

Wil je meer recepten? Bestel dan hier het boek “Aan tafel met de zoete zusjes”

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op Fabulous Mama magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen en toffe winacties? Volg Fabulous Mama magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.