Gado-gado, echte Italiaanse pasta bolognese… Tv-kok Ramon Brugman maakt gerechten waarmee ook jij je hele gezin moeiteloos aan tafel krijgt. Zet ze op je lijstje met favorieten. En voor die dagen waarop het sport & clubjes- spitsuur is, begin je gewoon wat eerder. Lekker makkelijk!
Tip van Ramon: “Eet gado-gado in de winter met warme groenten en rijst, en in de zomer met koude rijst en koude groenten, maar wel met warme saus.”
Voor 4 personen
Bereiden: 45 minuten
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en zet apart.
Breng ruim water in een pan aan de kook en kook de eieren in 10 minuten hard. Giet af, laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Leg apart.
Maal de pinda’s in een keukenmachine fijn.
Schenk de kokosmelk in een pan en voeg de sambal, knoflook, ketjap manis, gember en het citroensap toe. Breng aan de kook. Voeg de gemalen pinda’s toe en roer tot een gladde saus. Laat zachtjes koken terwijl je blijft roeren, tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout.
Breng intussen een grote pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de sperziebonen, wortel, peultjes, Chinese kool en taugé een voor een gaar in hetzelfde water. Schep de groenten met een schuimspaan uit de pan zodra ze gaar zijn. Spoel de groenten koud af als je een koude gado-gado maakt. Voor een warme versie houd je de groenten warm.
Verdeel de rijst over een grote schaal. Verdeel de groenten erover en schenk de saus eroverheen.
Snijd de eieren doormidden en leg ze op de saus. Breek de kroepoek grof en verdeel over het gerecht. Bestrooi met de gebakken uitjes. En eet smakelijk!
Ramon Brugman is vader van drie en kookt dagelijks de sterren van de hemel. In zijn nieuwe kookboek Elke dag lekker smaken alleen al de foto’s naar meer. Op deze pagina vind je alvast een voorproefje.
Ontvang 6x Fabulous Mama op de deurmat én een persoonlijk cadeau naar keuze.
